• 250 ml. de agua
• 5 gr. de levadura de panadería
• 500 gr. de harina de fuerza
• 15 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 10 gr. de azúcar
• ½ cucharadita de sal diluida en un poquito de agua

Ingredientes para el topping de la pizza napolitana:
-Salsa de tomate
-Aceite de oliva virgen extra
-Un poco de sal
-Ingredientes al gusto como bacon, atún, gambas, anchoas,…
-Una bola de mozzarella o queso rallado para pizzas
-Orégano o albahaca

Instrucciones

1. Para preparar esta pizza napolitana thermomix, vierte en la thermomix el agua y la levadura y programa 37º, 1 minuto, velocidad 1.
2. A continuación añade la harina, el aceite y el azúcar y programa 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
3. Añade la sal diluida y programa 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
4. Deja reposar la masa en la thermomix durante 1 hora.
5. Cuando haya terminado el tiempo saca la masa de la thermomix y divídela en partes. Yo la he dividido en 3 partes pero dependerá de lo grandes que quieras hacer las pizzas. Deja reposar la masa en un recipiente tapado con un trapo durante aproximadamente 3 horas.
6. Pasado el tiempo de reposo precalienta el horno a 250º y ya es el momento de hacer la forma de la pizza. Extiéndela un poco con las manos pero después será más sencillo ir alzándola y estirándola de un lado (sin romper la masa), del otro, del otro y así hasta que quede extendida. La forma de la pizza no quedará con una forma perfecta como estamos acostumbrados pero estirarla de esta forma es más sencillo. La puedes hacer redonda o alargada (yo la he hecho alargada por la forma que tiene la piedra sobre la que la he cocido).
7. Después hay que ir poniendo los ingredientes sobre la masa, empezaremos con un poco de tomate triturado, aceite y sal. Después iremos poniendo los ingredientes que queramos como por ejemplo anchoas y encima un poco de queso y por último el orégano o la albahaca.
8. A continuación pon la pizza en el horno a 250º durante aproximadamente 10 -15 minutos.
9. Como ya os he comentado la he horneado sobre una piedra Si tenéis una hay que ponerla en el momento de precalentar el horno para que también coja temperatura y después se pone la pizza encima. En aproximadamente 7 – 10 minutos ya estará lista.
10. La masa de la pizza napolitana queda un poquito gruesa y muy, muy sabrosa.

Notas:

Tiempo de reposo: 4 horas. Tiempo total: 35 minutos más las horas del reposo