• 1 diente de ajo, 1000 gr. de tomates maduros, 1 cucharadita de sal, 130 gr. de miga de pan sentado, 25 gr. de vinagre, 130 gr. de aceite de oliva virgen.

Instruccciones

Pon en el vaso el ajo, los tomates enteros y la sal (si los tomates son muy grandes, los puedes cortar por la mitad para facilitar la trituración). Programa 30 segundos a velocidad 5.

Añade a continuación el pan y el vinagre. Programa entonces 2 minutos a velocidad 10. Comprueba que el tomate queda perfectamente triturado. Si no fuera así, programa 30 segundos más a la misma velocidad, pues esto depende de la clase y la madurez de los tomates.

Utiliza una jarra para pesar el aceite. Pon en marcha la máquina a velocidad 5, sin tiempo, y, sin quitar el cubilete, ve vertiendo el aceite a hilo para que se emulsione perfectamente.

Vierte el salmorejo en algún recipiente hermético y guárdalo en el frigorífico para que se enfríe bien. Sírvelo con el jamón y huevos picados o con cualquier otra guarnición a tu gusto.

• Pan (media barra, puede ser del día anterior)
• Ajo (4 dientes)
• Agua (8 vasos)
• Pimentón dulce (1 y 1/2 cucharadas pequeñas)
• Sal (7 pellizcos)
• Taquitos de jamón / virutas de jamón (no muchas, unas 10 birutillas)
• 2 huevos (al gusto)
• Aceite (que cubra el fondo de la olla)

Instrucciones

Poner el fuego en potencia 7 (en una escala de 10). En una olla calentar el aceite, mientras ir cortando el ajo y el jamón en partes finas y pequeñas. Cuando el aceite esté listo poner a freír juntos los trozos de ajo y jamón. Mientras tanto cortar el pan en rodajas y tostarlo un poco (se queda muy bien poniéndolo encima de una tostadora de las de toda la vida). Cuando el ajo empiece a dorarse añadir las rodajas de pan. Inmediatamente después añadir el pimentón dulce y freir todo junto no más de un minuto. Añadir el agua y dejar hervir. Mientras tanto ir batiendo los huevos y cuando empiece a hervir añadirlos junto con la sal. Mientras cuece mover de forma continuada con una cuchara durante un minuto y retirar del fuego.

Servir y disfrutar
MA

• 3 calabacines
• 1 patata
• 2 quesitos
• Picatostes (opcional)
• Aceite. pimienta y sal

Instrucciones

Cocer patatas y calabacín. Al agua echar aceite y sal. Ina vez cocido echar al pasador, con un poco de agua de la misma cocción
(el agua debe quedar más o menos por la mitad). Aceite crudo (una vuelta). 2 quesitos. Probar y rectificar de sal.