• 3 patatas
• 1 paquete de seitán
• Pimentón rojo
• Sal
• Orégano
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Instrucciones

Este plato “imita” el plato  tradicional de magro en adobo con patatas fritas. Sustiye el magro por seitán, con un resultado excelente, muy sabroso y fácil de preparar. Para empezar cortamos las patatas y el  seitán en dados. En paralelo, preparamos una sartén con un buen fondo de aceite (freiremos ahí las patatas) y dejamos que se vaya calentando. Cuando  tengamos las patatas cortadas las echamos a freir. Cuando  empiecen a estar doraditas añadimos sal al  gusto. Dejamos que se frían un par de minutillos más y cuando  estén listas las retiramos de la sartén con una espumadera o similar, dejándolas sobre un plato con un papel de  cocina que absorva bien el aceite. Ahora, en la misma sartén donde hemos frito las  patatas, echamos un chorrito de aceite y ponemos los dados de seitán a freir. Espolvoreamos sobre los daditos un poco de pimienta negra, orégano y sal.  A continuación, ,movemos bien todo y echamos una cucharadita de pimentón. Seguimos removiendo hasta que los daditos comiencen a coger un tono rojizo (impregnados por el pimentón). Cuando esté bien “adobado” retiramos (en total, con 5-7 minutos desde que se  empezó a freir el  seitán, hasta que lo saquemos es suficiente). Servir junto con las patatas fritas y ¡a disfrutar!

• 2 ajos
• 1 zanahoria
• 25cl tomate triturado
• 1 cebolla
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharada de Kurkuma
• 20cl Leche de coco
• 20cl agua
• Pimienta negra
• Sal
• 3 patatas
• 1 zanahoria
• 200 tofu

Instrucciones

Freír los ajos y la cebolla hasta qué estén dorados.

• 50cl Tomate triturado
• 1 fondo de aceite de oliva para el sofrito
• 5 patatas
• 1 cucharadita de curry
• Un poco de comino
• Un poco de sal
• Un poco de cilantro, a poder ser fresco
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Un Pelin de Cayena

Instrucciones

En construcción….

• 1 diente de ajo, 1000 gr. de tomates maduros, 1 cucharadita de sal, 130 gr. de miga de pan sentado, 25 gr. de vinagre, 130 gr. de aceite de oliva virgen.

Instruccciones

Pon en el vaso el ajo, los tomates enteros y la sal (si los tomates son muy grandes, los puedes cortar por la mitad para facilitar la trituración). Programa 30 segundos a velocidad 5.

Añade a continuación el pan y el vinagre. Programa entonces 2 minutos a velocidad 10. Comprueba que el tomate queda perfectamente triturado. Si no fuera así, programa 30 segundos más a la misma velocidad, pues esto depende de la clase y la madurez de los tomates.

Utiliza una jarra para pesar el aceite. Pon en marcha la máquina a velocidad 5, sin tiempo, y, sin quitar el cubilete, ve vertiendo el aceite a hilo para que se emulsione perfectamente.

Vierte el salmorejo en algún recipiente hermético y guárdalo en el frigorífico para que se enfríe bien. Sírvelo con el jamón y huevos picados o con cualquier otra guarnición a tu gusto.

• 1 cebollita
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite
• 250 gr de migas de bacalao desalado o de salazón, puesto a remojo el día anterior.
• 2 ó 3 patatas, según tamaño.El total de las mias, 360 gr
• 1 cucharadita de postre de buen pimentón dulce.
• 1 pizca de colorante alimentario
• Unas hojas de perejil
• 325 gr de agua (eso solo cubrirlas, depende de lo caldoso que nos guste)
• Sal y media  de caldo de pescado
• 2 huevos duros (opcional)

Instrucciones

En el vaso de la th, poner la cebollita, los ajos y el aceite, triturar 2 segundos, vel. 6. Programar 8 minutos, temp. Varoma, vel.3 (en la th 21, dos minutos menos si vemos que se quema). Destapamos y bajamos lo que quede en las paredes y en la tapa.

Añadir una cucharadita de pimentón dulce, y programar 30segundos, temp.100º, vel. 2.

Colocar la mariposa, añadir las patatas a tacos, las migas de bacalao (no importa si son grandes, luego se deshacen), las avellanas, el perejil y el agua (depende del volumen de patatas) agua como para cubrirlas. La sal y la media pastillita de caldo, ha de ser con moderación, por si el bacalao esta muy salado y la pizca de colorante alimentario.

Programar 25 minutos, temp. 100º, velocidad cuchara giro a la izquierda. Al terminar, comprobamos el punto de las patatas, por si necesitasen más minutos, las mias son de las blancas y quedan bien con este tiempo.

NOTAS: Podemos prepararlo para más personas, añadiendo más patatas y más agua, sin exceso, solo que las cubra, manteniendo la proporcion de los demás ingredientes

• Dos lomos de salmón bien grandes
• 2 patatas grandes
• 1 cucharada de postre de Hierbas provenzales
• Un poco de orégano (opcional)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Romero fresco o en polvo
• Sal, pimienta y aceite.

Otros:
– Un molde de Albal para el recipiente  Si la altura de ese molde, no nos deja colocar la bandeja del varoma encima, con tijeras lo recortamos, para dejarlo más bajito. O podemos utilizar uno de silicona, si somos más y no caben las patatas.
– Papel de hornear

Instrucciones

1.- Ponemos un litro de agua templada en el vaso y programamos 10 minutos, temp. varoma. vel.2. Mientras tanto, vamos pelando las patatas y preparando el pescado.

2.- Pelamos las patatas, las cortamos a taquitos y las pasamos a un bol. Las condimientamos con las hierbas, el pimentón, sal y pimienta  y un chorro de aceite, las removemos muy bien para que se impregnen de todo. Las pasamos al molde de aluminio,  y las dejamos en el recipiente varoma.

3.- Recortamos un trozo de papel de hornear con la medida de la bandeja del Varoma, lo mojamos, arrugamos y lo extendemos sobre ella (con este método, se maneja muy bien, se humedece y no queda tieso) Colocamos el pescado salpimentado sobre el papel y espolvoreamos con algo de romero o hierbas al gusto. Dejamos la bandeja sobre el recipiente y cerramos con la tapa. (También podemos poner unos huevos al lado de las patatas, si nos sobra sitio, fuera del molde)

4.- Colocamos todo el varoma cerrado en su posición. (Ya tendremos el agua muy caliente, y saliendo vapor). Programamos 20 minutos, temp. varoma, vel.2.

5.- Servir en una fuente y regar con el “caldito” de las patatas.

• 250 ml. de agua
• 5 gr. de levadura de panadería
• 500 gr. de harina de fuerza
• 15 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 10 gr. de azúcar
• ½ cucharadita de sal diluida en un poquito de agua

Ingredientes para el topping de la pizza napolitana:
-Salsa de tomate
-Aceite de oliva virgen extra
-Un poco de sal
-Ingredientes al gusto como bacon, atún, gambas, anchoas,…
-Una bola de mozzarella o queso rallado para pizzas
-Orégano o albahaca

Instrucciones

1. Para preparar esta pizza napolitana thermomix, vierte en la thermomix el agua y la levadura y programa 37º, 1 minuto, velocidad 1.
2. A continuación añade la harina, el aceite y el azúcar y programa 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
3. Añade la sal diluida y programa 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
4. Deja reposar la masa en la thermomix durante 1 hora.
5. Cuando haya terminado el tiempo saca la masa de la thermomix y divídela en partes. Yo la he dividido en 3 partes pero dependerá de lo grandes que quieras hacer las pizzas. Deja reposar la masa en un recipiente tapado con un trapo durante aproximadamente 3 horas.
6. Pasado el tiempo de reposo precalienta el horno a 250º y ya es el momento de hacer la forma de la pizza. Extiéndela un poco con las manos pero después será más sencillo ir alzándola y estirándola de un lado (sin romper la masa), del otro, del otro y así hasta que quede extendida. La forma de la pizza no quedará con una forma perfecta como estamos acostumbrados pero estirarla de esta forma es más sencillo. La puedes hacer redonda o alargada (yo la he hecho alargada por la forma que tiene la piedra sobre la que la he cocido).
7. Después hay que ir poniendo los ingredientes sobre la masa, empezaremos con un poco de tomate triturado, aceite y sal. Después iremos poniendo los ingredientes que queramos como por ejemplo anchoas y encima un poco de queso y por último el orégano o la albahaca.
8. A continuación pon la pizza en el horno a 250º durante aproximadamente 10 -15 minutos.
9. Como ya os he comentado la he horneado sobre una piedra Si tenéis una hay que ponerla en el momento de precalentar el horno para que también coja temperatura y después se pone la pizza encima. En aproximadamente 7 – 10 minutos ya estará lista.
10. La masa de la pizza napolitana queda un poquito gruesa y muy, muy sabrosa.

Notas:

Tiempo de reposo: 4 horas. Tiempo total: 35 minutos más las horas del reposo

• 2 láminas de hojaldre
• 1 paquete de bacon en lonchas
• 1 paquete de queso gouda
• 1 paquete de lonchas de jamón cocido o taquitos
• 1 paquete de dátiles sin hueso
• 1 huevo para pintar

Instrucciones

1. Extendemos la primera lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno.
2. Sobre ella sin llegar a los bordes ponemos taquitos o lonchas de jamón cocido.
3. La segunda capa es de queso en lonchas.
4. La tercera capa es de dátiles sin huesos troceados.
5. La cuarta capa es de lonchas de bacon.
6. Cubrimos con la otra lámina de hojaldre, recortamos los filos y reservamos para la decoración.
7. Cerramos bien la empanada.
8. Decoramos y ponemos Feliz Navidad.
9. Pintamos con un huevo batido.
10. Horneamos a 180 grados unos 20 – 30 minutos.
11. Servimos.

Fuente: http://cocinayrecetas.hola.com/recetasdenavidad/20131222/empanada-de-bacon-y-datiles/

• Pan (media barra, puede ser del día anterior)
• Ajo (4 dientes)
• Agua (8 vasos)
• Pimentón dulce (1 y 1/2 cucharadas pequeñas)
• Sal (7 pellizcos)
• Taquitos de jamón / virutas de jamón (no muchas, unas 10 birutillas)
• 2 huevos (al gusto)
• Aceite (que cubra el fondo de la olla)

Instrucciones

Poner el fuego en potencia 7 (en una escala de 10). En una olla calentar el aceite, mientras ir cortando el ajo y el jamón en partes finas y pequeñas. Cuando el aceite esté listo poner a freír juntos los trozos de ajo y jamón. Mientras tanto cortar el pan en rodajas y tostarlo un poco (se queda muy bien poniéndolo encima de una tostadora de las de toda la vida). Cuando el ajo empiece a dorarse añadir las rodajas de pan. Inmediatamente después añadir el pimentón dulce y freir todo junto no más de un minuto. Añadir el agua y dejar hervir. Mientras tanto ir batiendo los huevos y cuando empiece a hervir añadirlos junto con la sal. Mientras cuece mover de forma continuada con una cuchara durante un minuto y retirar del fuego.

Servir y disfrutar
MA

• 1 chorrito de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 0,5 cebolla
• 0,5 limon
• 2 muslos de pollo grandes
• 1 pizca de orégano
• 3 patatas
• 1 pizca de perejil
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 pizca de sal

Instrucciones

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de un grosor de 1 centímetro aproximadamente. Se colocan en la bandeja del horno y se les añade la sal, la pimienta, el perejil, el orégano y la cebolla picada muy finita. Los muslos se dejan macerar durante una media hora en aceite, sal, perejil, ajo picado y zumo de limón. Se colocan encima de las patatas. Se mete todo al horno durante una hora a temperatura alta, unos 230º centígrados.